Formaggi PES

Pecorino Bonaera

SCHAFMILCH* , mit KAFFEE* affiniert

Milch

Formaggi PES wurde 1975 in Sedilo gegründet. Der moderne Milchhof liegt mitten im Herzen Sardiniens in einem kleinen Tal zwischen Bergen und grünen Hügeln. Hier grasen über 1.000 Schafe auf 180 ha eigenem Land. 90 % davon sind offenes Weideland. Die Milch wird nach höchsten biologischen Ansprüchen verarbeitet.All dies ergibt Käse höchster Qualität.

Bonaera, ein zauberhaftes, ruhiges Tal im Herzen Sardiniens, umgeben von kargen Bergen und grünen Hügeln. Hier wird der Bonaera hergestellt, das Tal gibt ihm seinen Namen. Durch die Pflege mit Kaffee erhält der Käse seine dunkle Rinde, der Teig hingegen bleibt strohgelb.