Bauckhof

Hügel Torte Demeter

Rohrohrzucker**, DINKELmehl**° , Reisstärke*, Maisstärke*, fettarmer Kakao* 5 %, Backpulver (Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel:
Monokaliumtartrat, Maisstärke*), Steinsalz, Vanille*

**aus biodynamischer Erzeugung, *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Gluten

Die Bauck GmbH wurde 1969 gegründet, um Bio- und Demeter-Erzeugnisse der Region zu vermarkten. Noch heute ist die Förderung der biologisch-dynamischen Landwirtschaft eines der wichtigsten Ziele des Naturkostherstellers.

Vollwertige Müslis, erlesene Mehle, Backmischungen für saftige Torten, Kuchen und Brote, nahrhafte Porridges und herzhafte Veggie-Mischungen, alles oft glutenfrei, weizenfrei und vegan – unter der Marke Bauck Mühle vertreibt die Bauck GmbH heute rund 150 Produkte. Immer unter dem Motto: „Bio. Aus Liebe zur Zukunft.“

Die Bauck Mühle steht für innovative Rezepturen, in denen ausschließlich Bio- und Demeter-Rohstoffe verarbeitet werden und die einfach zuzubereiten sind. Seit 2005 ist der Mühlenbetrieb außerdem auf glutenfreie Produkte, die der ganzen Familie schmecken, spezialisiert. Dazu tragen eine eigene Glutenfrei-Mühle, glutenfreie Mischanlangen sowie ein eigenes Glutenfrei-Labor bei.

Torte selber machen kann jetzt jeder – mit unseren neuen Backmischungen für Torten. Herrliche Tortenkreationen gelingen damit im Handumdrehen, egal ob klassisch oder vegan. In demeter-Qualität. Eben typisch Bauckhof.

Gentechnikfrei, ohne Aroma, ohne synth. Farbstoffe, ohne synth. Konservierung, ohne Weisszucker, rein pflanzlich.

Kühl und trocken lagern.

Für Bauckhof Tortenbackmischungen nehmen wir ausschließlich Zutaten aus biologisch-dynamischem Anbau und kontrolliert biologischem Anbau. Zusatzstoffe, Produktionshilfsmittel oder Geschmacksverstärker kommen bei uns nicht in die Tüte. Deswegen schmecken die Torten wie bei Oma.

1. Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze)
vorheizen und den Boden einer Springform
(ø 25cm) mit Backpapier auslegen.

2. Backmischung für den Teig in eine Schüssel
geben. Eier, Butter und Milch zufügen und
mit einem Handmixer glattrühren. Teig in die
Springform füllen, glattstreichen und die
Form auf mittlerer Höhe in den vorgeheizten
Backofen stellen.

Bei der veganen Zubereitung verrührst du
die Backmischung für den Teig mit Banane,
Margarine und Pflanzendrink.

3. Die Backzeit beträgt ca. 25Minuten.
Kuchen komplett auskühlen lassen.

4. Backpapier entfernen und Boden auf eine
Tortenplatte setzen, dann den Kuchen mit
einem Löffel etwa 0,5 –1 cm aushöhlen, dabei
1–2 cm Rand stehen lassen. Den weggenommenen
Teig in einer Schüssel grob zerkrümeln
und zur Seite stellen. Ausgehöhlten
Boden mit gewünschtem Obst z. B. Erdbeeren
oder Bananen (halbiert) belegen.

5. Für die Creme flüssige Sahne mit Milch in
einen großen, hohen Rührbecher geben
(Achtung: Mischung kann spritzen.) und mit
dem Handrührgerät kurz auf niedrigster,
dann auf höchster Stufe rühren. Dabei die
Mischung für den Belag langsam einrieseln
lassen. Wenn die Creme eine streichfähige
Konsistenz hat, ist sie fertig.

Bei der veganen Zubereitung verrührst du
die Mischung für die Creme mit veganem
Joghurt und Frischkäse. Dann weiter wie
oben beschrieben.

6. Die Creme hügelartig auf den mit Obst
belegten Boden streichen. Cremehügel mit
den zur Seite gestellten Krümeln rundherum
bedecken. Krümel dabei leicht andrücken.

7. Die Torte bis zum Servieren für mind. 2 Stunden
in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Die Tortenstücke lassen sich besser
schneiden, wenn du das Messer zuvor in
heißes Wasser tauchst.

Ob er nun Maulwurf-Haufen, Kuppel- oder Hügelkuchen heißt ist doch schnuppe. Hauptsache diese köstlich schokoladige Torte schmeckt genauso lecker, wie sie aussieht und ist dabei so gelingsicher, wie schnell in der Zubereitung. Köstlich auch als vegane Variante. Und natürlich ohne jeden Schnickschnack wie künstliche Aromen oder Geschmacksverstärker.
Rezepte aus der Hofküche erhalten Sie kostenlos unter: info@bauckhof.de.

Backmischung für 1 Torte
Zubereitung 20 Minuten, Backzeit ca. 35 Minuten.
Zutaten :
Boden:
2 Eier, 75 g weiche Butter, 75 ml Milch
Creme:
600 ml Sahne , 100 ml Milch
Z usätzlich:
Obst für die Füllung z. B. 400 g Erdbeeren oder 3 Bananen

Zutaten vegane Zubereitung:
Für den Boden:
150 g reife , zerdrückte Banane, 50 g weiche Margarine, 75 ml Pflanzendrink
Creme :
500 g Pflanzenjoghurt, 150 g veganer Frischkäse
Zusätzlich:
Obst für die Füllung z. B. 400 g Erdbeeren oder 3 Bananen

Bei der veganen Zubereitung verrührst du zunächst den veganen Frischkäse mit der Pflanzensahne und gibst anschließend unter Rühren die Creme-Mischung dazu.

Ohne Verwendung von genmodifizierten Organismen oder genmodifizierten Rohmaterialien, ohne Verwendung von Konservierungsstoffen und Zusätzen. Rückstandsanalyse der einzelnen Zusätze.

**aus biodynamischer Erzeugung, *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

°Dinkel ist eine Weizenart.

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