Emils Bio-Manufaktur

Bioland Honig & Senf Dressing 250 ml

Rapsöl kaltgepresst*, Apfelsaft* aus Apfelsaftkonzentrat*, 11 % SENF (Wasser, SENFSAAT*, Apfelessig*, Steinsalz), Apfelessig*, natives Olivenöl extra*, 6 % Honig*, Meersalz, schwarzer Pfeffer*.

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Senf

Honig & Senf Dressing + Dip, 250 ml — Bioland

Ein Honig-Senf-Dressing klingt simpel. Ist es auch, wenn man es richtig macht.

Das Gründer-Dressing
Rezept No. 1 entstand in der WG-Küche der beiden Gründer Jens Wages und Michael Wiese, bevor es Emils gab. Die Frage damals: Warum muss in ein Dressing all das hinein, was auf keiner Zutatenliste stehen sollte? Die Antwort ist bis heute dieselbe: Es muss nicht.

Ohne Verdickungsmittel
Fertig-Dressings müssen monatelang haltbar sein und im Regal einwandfrei aussehen. Üblich sind dafür Xanthan, modifizierte Stärke und Eigelb. In diesem Dressing ist nichts davon enthalten. Öl und Essig trennen sich im Glas — kurzes Schütteln genügt. Die Bindung übernimmt der Senf, der von Natur aus emulgiert.

Die Zutaten in Prozenten
11 % steingemahlener Senf aus Bioland-Anbau, körnerreich und würzig. 6 % Blütenhonig von deutschen Imkern. 9 % natives Olivenöl extra. Kaltgepresstes Rapsöl als Basis, nicht Wasser. Naturtrüber Apfelessig aus Baden-Württemberg, auch im Senf kein Branntweinessig. Dazu Steinsalz und schwarzer Pfeffer.

Zum Zuckergehalt
Das Dressing enthält 8,2 g Zucker je 100 ml. Dieser Zucker stammt aus dem Honig und dem Apfelsaft. Zugesetzter Kristallzucker, Sirup oder Süßungsmittel sind nicht enthalten.

Herstellung
Cremig gerührt in der eigenen Bio-Manufaktur in Freiburg, mit 100 % Ökostrom. Unpasteurisiert, weil Erhitzen Aroma kostet.

Verträglichkeit und Zertifizierung
Bioland-zertifiziert, glutenfrei, laktosefrei, vegetarisch (enthält Honig). Kontrollstelle DE-ÖKO-006.

Anwendung
Zu Blattsalaten mit Bitterstoffen wie Chicorée, Radicchio und Fenchel. Zu Kartoffeln und Backofengemüse. Zu Weißwurst und Lachs. Als Aufstrich auf Sandwich und Brot. Als Dip zu Rohkost und Gemüsesticks. Als Marinade für Hähnchen oder Fisch vor dem Grillen.

Im Vergleich zur Kategorie
Erste Zutat kaltgepresstes Rapsöl statt Wasser. Keine Verdickungsmittel, während Xanthan, modifizierte Stärke, Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl in der Kategorie üblich sind. Kein Ei als Emulgator. Kein Kristallzucker und kein Glukose-Fruktose-Sirup. Apfelessig statt Branntweinessig. Kaltgepresste statt raffinierte Öle. Bioland statt konventionell oder EU-Bio. Unpasteurisiert statt hitzebehandelt.

Auszeichnung
Beliebtestes Dressing der Schrot&Korn Leserwahl 2019, ermittelt unter über 1.000 Bio-Markt-Kunden sowie Leserinnen und Lesern

Zur Entnahme direkt aus dem Gefäß. Als Dip/Sauce zum Verfeinern
und Verzehr (ohne weitere Zubereitungsschritte)

Dunkel lagern: die kaltgepressten Öle im Dressing schmecken so länger lecker.

Nach dem Öffnen gekühlt lagern und innerhalb von 60 Tagen aufbrauchen

Anwendung: Als Dressing zu Blattsalaten, besonders zu Bitterstoff-Salaten wie Chicorée, Radicchio und Fenchel. Zu Kartoffeln und Backofengemüse. Zu Lachs und Weißwurst. Als Dip zu Rohkost und Gemüsesticks. Als Aufstrich auf Sandwich und Brot. Als Marinade für Hähnchen oder Fisch vor dem Grillen.

Verarbeitungshinweis: Vor Gebrauch kräftig schütteln. Das Produkt enthält keine Verdickungsmittel und keine Emulgatoren, Öl und Essig trennen sich daher im Glas. Unpasteurisiert. Nicht zum Kochen oder Braten erhitzen.

Aufbewahrung: Geöffnet noch 2 Monate im Kühlschrank haltbar. Dunkel lagern.

Hinweis für den Handel: Ungeöffnet ungekühlt lagerfähig. Platzierung im Dressing-Regal sowie als Zweitplatzierung an Salat- und Frischetheke.

Verwendung:
Dressing für gemischte Salate - auch mit Bitterstoffen (z.B. Radicchio, Endivien, Chicorée)
Dip zu Rohkost
Sauce zu Lachs und Backofen-Gemüse.

Verarbeitungshinweis:
Unpasteurisiert.

Zubereitung:
Bei Entmischung bitte schütteln: das naturbelassene Dressing enthält weder Verdickungsmittel noch Emulgatoren. Daher können sich Essig und Öl trennen.

Herzhaft-süßes Dressing und Dip in Bioland-Qualität. Basis ist kaltgepresstes Rapsöl, nicht Wasser: dazu 11 % steingemahlener Senf, 6 % Blütenhonig von deutschen Imkern, 9 % natives Olivenöl extra und naturtrüber Apfelessig aus Baden-Württemberg statt Branntweinessig. Ohne Verdickungsmittel, ohne Ei, ohne Kristallzucker, ohne jeden Zusatzstoff. Unpasteurisiert. Passt zu Blattsalaten mit Bitterstoffen, zu Kartoffeln und Ofengemüse, zu Lachs, als Dip zu Rohkost und als Marinade.

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Deutschland, Griechenland

Deutschland (DE)

nein

Deutschland

Deutschland

101

ml

250

4260221611010